細胞性食品（いわゆる培養肉など）の研究開発支援

細胞性食品（いわゆる培養肉）は、次世代の食品産業を牽引する革新的技術として、世界各国で急速に研究開発が進展しています。
細胞農業とは、動物や植物から採取した細胞に直接栄養を供給し増殖させる技術（細胞培養技術）です。
この技術により生産される食品が「細胞性食品」と定義されており、持続可能な食料システムの構築に向けた画期的なソリューションとして注目を集めています。

現在、細胞性食肉の商業化を実現している国は、先進的な規制環境を整備したシンガポールと米国の2カ国です（2023年10月時点）。
日本を含む各国でも規制整備と技術開発が加速しており、近い将来の市場参入機会が拡大しています。