細胞性食品の研究開発支援

細胞性食品（いわゆる培養肉など）の研究開発支援

細胞性食品とは

細胞性食品（いわゆる培養肉）は、次世代の食品産業を牽引する革新的技術として、世界各国で急速に研究開発が進展しています。
細胞農業とは、動物や植物から採取した細胞に直接栄養を供給し増殖させる技術（細胞培養技術）です。
この技術により生産される食品が「細胞性食品」と定義されており、持続可能な食料システムの構築に向けた画期的なソリューションとして注目を集めています。

市場動向

現在、細胞性食肉の商業化を実現している国は、先進的な規制環境を整備したシンガポールと米国の2カ国です（2023年10月時点）。
日本を含む各国でも規制整備と技術開発が加速しており、近い将来の市場参入機会が拡大しています。

当社では、一般財団法人細胞農業研究機構からの委託により、「国内における細胞性食品のリスク評価及び管理方針に関する考え方」の作成を支援した実績があります。

細胞農業分野における細胞培養の技術開発や安全性評価などについてコンサルティングサービスをご提供します。
細胞性食品事業の立ち上げや研究開発をご検討の際は、ぜひお気軽にご相談ください。

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著書

弊社代表取締役の高木基樹が、吉富愛望アビガイル氏との共著として、書籍『もっと知りたくなる細胞性食品の世界～たんぱく質クライシスに向けた世界の最前線～』を2026年8月21日に刊行しました。

世界的な人口増加とたんぱく質需要の拡大が見込まれる中、その解決策の1つとして注目される細胞性食品(培養肉等)について、国内外の研究開発動向や社会実装に向けた課題を分かりやすく解説しています。

書籍の詳細は、以下Amazonページをご参照ください。
Amazon.co.jp: もっと知りたくなる細胞性食品の世界～たんぱく質クライシスに向けた世界の最前線～ : 高木基樹, 吉富愛望アビガイル: 本

「もっと知りたくなる細胞性食品の世界～たんぱく質クライシスに向けた世界の最前線～」の表紙